Proses Buro Olew Bwytadwy: Digwmmio Dŵr

Proses degumming mewn gwaith puro olew yw cael gwared ar amhureddau gwm mewn olew crai trwy ddulliau ffisegol neu gemegol, a dyma'r cam cyntaf yn y broses puro / puro olew. Ar ôl gwasgu sgriw a thynnu toddyddion o hadau olew, mae'r olew crai yn bennaf yn cynnwys triglyseridau ac ychydig nad ydynt yn triglyserid. Byddai'r cyfansoddiad nad yw'n driglyserid gan gynnwys ffosffolipidau, proteinau, fflagmatig a siwgr yn adweithio â thriglyseridau i ffurfio colloid, a elwir yn amhureddau gwm.

Mae'r amhureddau gwm nid yn unig yn effeithio ar sefydlogrwydd yr olew ond hefyd yn effeithio ar effaith proses puro olew a phrosesu dwfn. Er enghraifft, mae olew nad yw'n degummed yn hawdd i ffurfio olew emulsified yn y broses buro alcalïaidd, gan gynyddu anhawster gweithredu, colli puro olew, a defnydd o ddeunydd ategol; yn y broses decolorization, bydd olew di-degummed yn cynyddu'r defnydd o adsorbent a lleihau effeithiolrwydd afliwio. Felly, mae tynnu gwm yn angenrheidiol fel y cam cyntaf yn y broses burfa olew cyn dadasideiddio olew, dad-liwio olew, a deodorization olew.

Mae'r dulliau penodol o degumming yn cynnwys degumming hydradol (degumming dŵr), degumming puro asid, dull mireinio alcali, dull arsugniad, electropolymerization a dull polymerization thermol. Yn y broses buro olew bwytadwy, y dull a ddefnyddir amlaf yw degumming hydradol, a all echdynnu'r ffosffolipidau hydratable a rhai ffosffolipidau nad ydynt yn hydradu, tra bod angen tynnu'r ffosffolipidau nad ydynt yn hydradu sy'n weddill trwy ddirywio puro asid.

1. Egwyddor weithredol degumming hydradol (degumming dŵr)
Mae'r olew crai o'r broses echdynnu toddyddion yn cynnwys cydrannau sy'n hydoddi mewn dŵr, sy'n cynnwys ffosffolipidau yn bennaf, y mae angen eu tynnu o'r olew i alluogi lleiafswm dyddodiad a setlo yn ystod cludo olew a storio hirdymor. Mae gan amhureddau gwm fel ffosffolipidau nodwedd hydroffilig. Yn gyntaf oll, gallwch chi droi ac ychwanegu rhywfaint o ddŵr poeth neu hydoddiant dyfrllyd electrolyte fel halen ac asid ffosfforig i'r olew crai poeth. Ar ôl cyfnod adwaith penodol, byddai'r amhureddau gwm yn cael eu cyddwyso, eu suddo a'u tynnu o'r olew. Yn y broses degumming hydradol, mae'r amhureddau yn bennaf yn ffosffolipid, yn ogystal ag ychydig o broteinau, diglyserid glyseryl, a mucilage. Yn fwy na hynny, gellid prosesu'r deintgig a echdynnwyd yn lecithin ar gyfer bwyd, bwyd anifeiliaid neu at ddefnydd technegol.

2. y broses o degumming hydradol (dŵr degumming)
Mae'r broses degumio dŵr yn cynnwys ychwanegu dŵr at yr olew crai, hydradu'r cydrannau hydawdd mewn dŵr, ac yna tynnu'r mwyafrif ohonynt trwy wahaniad allgyrchol. Y cyfnod ysgafn ar ôl gwahaniad allgyrchol yw'r olew crai degummed, ac mae'r cam trwm ar ôl gwahanu allgyrchol yn gyfuniad o ddŵr, cydrannau hydawdd mewn dŵr ac olew wedi'i glymu, y cyfeirir ato gyda'i gilydd fel “deintgig”. Mae'r olew crai degummed yn cael ei sychu a'i oeri cyn ei anfon i'w storio. Mae'r deintgig yn cael ei bwmpio yn ôl i'r pryd bwyd.

Mewn gwaith puro olew, gellir gweithredu'r peiriant degumming hydradol ynghyd â pheiriant dadasideiddio olew, peiriant dad-liwio, a pheiriant di-aroglydd, a'r peiriannau hyn yw cyfansoddiad y llinell gynhyrchu puro olew. Dosberthir y llinell buro yn fath ysbeidiol, math lled-barhaus, a math cwbl barhaus. Gallai'r cwsmer ddewis y math yn ôl eu gallu cynhyrchu gofynnol: mae'r ffatri sydd â chynhwysedd cynhyrchu o 1-10t y dydd yn addas ar gyfer defnyddio offer math ysbeidiol, mae ffatri 20-50t y dydd yn addas ar gyfer defnyddio offer math lled-barhaus, cynhyrchu mae mwy na 50t y dydd yn addas ar gyfer defnyddio offer math di-dor. Y math a ddefnyddir amlaf yw'r llinell gynhyrchu degumming hydradol ysbeidiol.